LES MENUS DU MOMENT

🍽️ Menu à 25 €

Entrée

* Salade de chèvre chaud
* ou Œuf pizzaïolo
* ou Beignets de calamar

Plat

* Bavette (sauce poivre, roquefort ou échalotes)
* ou Cuisse de canard confite
* ou Moules (Marinière, Roquefort ou Mouclade)

Dessert

* Panna cotta
* ou Dessert du jour
* ou Glace (2 boules au choix)

🍽️ Menu à 32 €

Entrée

* Salade périgourdine
* ou Foie gras maison et ses toasts
* ou Saint-Jacques à la crème de poireaux

Plat

* Demi magret au miel
* ou Cochon de lait
* ou Dos de cabillaud au crumble de spianata
* ou Souris d'agneau (**+5 €**)

Dessert

* Tiramisu
* ou Glace Colonel
* ou Crème brûlée

👧 Menu Enfant – 12 €

Plat

* Demi pizza Prosciutto
* ou Steak haché
* ou Bolognaise
* ou Moules

Dessert

* Île flottante
* ou 1 boule de glace au choix

Boisson

* Coca
* ou Ice Tea
* ou Sirop à l'eau

LA CARTE

Entrées

**Camembert rôti** — 15,90 €
Camembert, guanciale, tomates confites, huile d’olive, pain pizza.

**Œuf pizzaiolo** — 15,90 €
Taleggio, tomate, aubergine marinée, œuf, spianata picante, poivron, pain pizza.

**Foie gras** — 17,00 €
Foie gras maison mi-cuit, toasts briochés & chutney d’oignons.

**Tomates & Burrata** — 14,00 €
Tomate confite, huile d’olive, ail, basilic frais, burrata, poivre Timut, focaccia maison, ricotta au pesto.

Salades

**Salade périgourdine** — 18,00 €
Salade, gésiers, tranches de magret fumé, lardons, tomates confites, toast de foie gras maison, pétales de jambon fumé, dés de brebis, vinaigrette.

**Salade César** — 16,90 €
Salade, poulet mariné au citron, croûtons, câpres, tomates confites, oignons rouges, œuf au plat, parmigiano, sauce césar maison.

**Chèvre chaud** — 16,00 €
Salade, vinaigrette, toasts de chèvre chaud, un chèvre pané, feta, miel.

**Avocado de saumon** — 18,50 €
Focaccia, avocat, ricotta au pesto, saumon fumé, burrata, sésame et balsamique. Bol de salade du chef

**Tartare exotique** — 18,50 €
Filet de dorade fraîchement taillé, fruit de la passion, avocat, citron vert, échalotes, cébette, poivre Timut, huile d’olive. Bol de salade du chef

**Bresaola & Buffala** — 17,00 €
Carpaccio de bresaola, buffala, roquette, parmigiano, huile d’olive, éclats de noisettes.

**Tartare de saumon** — 17,00 €
Tartare de saumon frais, avocat, stracciatella, ciboulette, fleur de sel, balsamique. Bol de salade.

## Moules

**Moules au roquefort** — 16,50 €
Crème et roquefort.

**Moules marinière** — 15,00 €
Vin blanc, céleri, oignon, persil, beurre ail.

**Moules Mouclade** — 16,50 €
Curry, crème, coriandre, échalote, ail.

**Moules vachement sympa** — 17,50 €
Jambon de pays, champignons, crème, piment d’Espelette.

🍕 Pizzas

## Base Tomate

**Margherita** — **12,00 €**
Fior di latte (mozza), huile d'olive, basilic.

**Prosciutto** — **13,00 €**
Jambon blanc après cuisson, FDL.

**Capri** — **14,00 €**
Jambon, champignons, FDL.

**Etna** — **14,50 €**
Jambon, poivrons, œuf, spianata picante, FDL.

**Parma** — **16,00 €**
Parmesan, jambon de Parme, pesto, roquette, FDL.

**Tartare** — **15,00 €**
Bœuf haché, oignons rouges, persillade, spianata picante, FDL.

**Calzone** — **16,00 €**
Jambon, champignons, jaune d'œuf, FDL.

**Pescatore** — **15,00 €**
Moules, crevettes, calamars, parmesan, persillade.

**Mama** — **15,00 €**
Jambon, champignons, artichauts, œuf, FDL.

**Paysanne** — **15,50 €**
Spianata picante, guanciale, jambon, oignons rouges, crème fraîche, FDL.

Spéciales

**Vitto** — **15,00 €**
Base pesto, FDL, tomates cerises, burrata, basilic.

**Végé** — **16,00 €**
Base pesto, FDL, champignons, aubergines, artichauts, poivrons.

**Julia** — **15,00 €**
Sauce curry, poulet, stracciatella, FDL, oignons rouges, champignons, pomme de terre.

**Tartufata** — **19,00 €**
Crème de truffe, FDL, champignons, burrata, copeaux de truffe.

**Carpaciosa** — **17,90 €**
Base pesto, FDL, bresaola, roquette, parmesan, burrata.

**Saint Jacques** — **18,00 €**
Médaillons de Saint-Jacques, oignons rouges, ciboulette, stracciatella*, persillade, champignons, FDL*.

**Nordique** — **17,00 €**
FDL*, ciboulette, oignons rouges, huile d'olive, stracciatella*, zestes de citron, aneth, saumon fumé après cuisson.

Base Crème

**Carbonara** — **16,00 €**
FDL*, guanciale*, parmesan, œuf après cuisson.

**Landaise** — **19,00 €**
FDL*, escalope de foie gras, magret fumé, jambon fumé après cuisson.

**Pistacchio** — **15,90 €**
Artichauts, mortadella, burrata, crème et éclats de pistache, FDL.

**Raclette** — **16,00 €**
FDL*, pomme de terre, fromage à raclette, charcuterie après cuisson.

**Savoyarde** — **15,00 €**
Pommes de terre, pancetta*, oignons rouges, reblochon.

**Pancetta** — **15,00 €**
Pancetta*, parmesan, gorgonzola, huile d'olive.

**Quattro formaggi** — **15,00 €**
FDL*, gorgonzola, parmesan, chèvre.

**Chèvre miel** — **16,00 €**
FDL*, chèvre, origan, huile d'olive, miel.

Suppléments

* Burrata entière : **+4,50 €**
* Charcuterie : **+3,50 €**
* Autres ingrédients : **+2,00 €**

* **FDL** : Fior di latte (Mozza au lait de vache)
Spianata picante (chorizo italien), Guanciale et Pancetta (poitrine fumée), Bresaola (bœuf séché).

🍝 Pasta

**Linguine à la carbonara** — **14,50 €**
Façon Napolitaine, guanciale, émulsion de jaune d'œuf et parmesan frais.

**Linguine alle Vongole** — **18,00 €**
Huile d'olive, ail, tomates cerises, persil frais, palourdes, vin blanc.

**Duo de saumon** — **17,90 €**
Pâte calamarata, fondue de poireaux, saumon frais, saumon fumé, crème, vin blanc, jus de citron, persillade.

**Pasta Livia** — **16,90 €**
Pasta calamarata, marinade de dinde citronnée, asperges, cèpes, crème.

**Gnocchi au gorgonzola** — **15,50 €**
Crème fraîche, gorgonzola, parmesan, coppa après cuisson.

**Gnocchi au pesto** — **16,00 €**
Pesto maison, parmesan frais, burrata.

**Ravioles aux cèpes & Taleggio** — **17,90 €**
Ravioles aux cèpes et champignons de Paris frais, sauce taleggio* (fromage au lait de vache).

**Ravioles à la truffe** — **18,50 €**
Ravioles, crème de parmesan truffée, pétales de jambon de Parme après cuisson, parmesan frais.

**Lasagnes à la Napolitaine** — **15,90 €**
Boulettes de bœuf, sauce tomate, FDL*, béchamel, basilic, ail, persil.

**Risotto forestier** — **16,90 €**
Marinade de poulet au citron, crème, champignons, oignons, fond de volaille.

**Risotto de Saint Jacques** — **18,90 €**
Crème fraîche, persillade, chips de spianata*, médaillons de Saint-Jacques, parmesan frais, fond de volaille.

🍽 Suggestions

**Souris d'agneau confite au miel** — **26,00 €**
Souris cuite à basse température, miel Baie Sauvage, romarin.

**Cassolete de ris de veau aux cèpes linguine** — **26,00 €**
Ris de veau, cèpes, carottes, échalotes, persillade, jus de veau, crème, vin blanc.

**Tête de veau sauce gribiche** — **17,00 €**
Accompagnée de pommes de terre sautées.

**Cochon de lait frites maison** — **21,00 €**

**Cuisse de canard confite** — **17,00 €**
Accompagnée de frites.

### Accompagnement supplémentaire — **4,00 €**

Au choix :

* Pâtes
* Frites maison à la graisse de bœuf
* Poêlée de légumes
* Salade verte
* Pommes de terre sautées
* Purée maison

Veau

**Escalope Milanaise & linguine** — **22,90 €**
Fine escalope de veau panée avec pâtes.

**Escalope Parmigiana & linguine** — **26,90 €**
Fine escalope de veau panée, jambon de Parme, sauce tomate maison, ail, basilic, gratinée F.D.L.*

**Escalope Capricciosa & linguine** — **26,90 €**
Fine escalope de veau poêlée, sauce champignons de Paris, jambon blanc, gratinée Taleggio*.

Canard

**Magret entier grillé frites** — **24,90 €**

**Magret entier au miel frites** — **27,90 €**

Bœuf

**Bavette de bœuf frites** — **18,90 €**

**Filet de bœuf grillé frites** — **25,90 €**

**Filet de bœuf sauce Bellagio frites** — **29,90 €**
Crème, cèpes, jus de bœuf, asperges.

**Tartare de bœuf à la Napolitaine** — **22,00 €**
Viande de bœuf, copeaux de parmesan, tomate confite, roquette ciselée, jaune d'œuf, stracciatella, pignons de pin grillés, balsamique, huile d'olive.
**Bol de frites**

**Supplément sauce poivre ou roquefort ou échalote** — **3,00 €**

Poisson

**St Jacques à la crème de poireaux** — **23,90 €**
Médaillons de Saint-Jacques, poireaux, persillade, échalotes, carotte, vin blanc, crème fraîche, chapelure.

**Chipirons à l'italienne** — **21,90 €**
Tomates, spianata picante, poivrons, oignons, épices italiennes.

**Filet de Dorade snacké sur lit de légumes** — **22,90 €**

**Dos de cabillaud & crumble de spianata** — **24,90 €**
Accompagné de son risotto de parmesan.

**Filet de saumon** — **22,90 €**
Mariné au citron, épices italiennes, accompagné de linguine ail et persil.

Notes

***** FDL : Fior di latte (Mozza au lait de vache), Taleggio (fromage italien).

***** Bol de salade du chef :

* Salade
* Tomates cerises
* Ail
* Basilic
* Huile d'olive
* Parmesan